香港地溝油管控嚴(yán)格 餐廳先建隔油池才能領(lǐng)牌照

[提要]  據(jù)中國(guó)之聲《全球華語(yǔ)廣播網(wǎng)》報(bào)道，地溝油，其最大來(lái)源是飯店下水道的隔油池。再來(lái)一下看日本，全球華語(yǔ)廣播網(wǎng)日本觀察員黃學(xué)清透露，為避免地溝油流回餐桌，在餐廚垃圾的處理上，日本政府可謂是不惜血本。

   央廣網(wǎng)北京9月13日消息 據(jù)中國(guó)之聲《全球華語(yǔ)廣播網(wǎng)》報(bào)道，地溝油，其最大來(lái)源是飯店下水道的隔油池。一直以來(lái)，屢屢曝光的地溝油事件，令人作嘔，而如何阻止地溝油回流餐桌卻成了一件傷腦筋的事。

  也許以后情況會(huì)有所改觀了。全國(guó)目前確立了包括南昌、鄭州等33個(gè)城市作為第一批開(kāi)展餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理試點(diǎn)。其中，昨天上午，南昌市對(duì)全市餐廚垃圾正式實(shí)行收集和處理，據(jù)估算，當(dāng)?shù)?/span>400多家單位的餐廚垃圾回收以后，每天可以減少5噸地溝油流入市場(chǎng)。

  第一批簽約參與餐廚垃圾無(wú)害化處理的餐飲單位共有80多家，當(dāng)天第一批次處理餐廚垃圾近5噸。記者在南昌市經(jīng)開(kāi)區(qū)的麥園餐廚垃圾處理廠，隨著印有餐廚垃圾回收字樣的密封罐車打開(kāi)液壓艙門，從南昌市多個(gè)餐飲單位運(yùn)輸過(guò)來(lái)的餐廚廢棄物傾斜而出，經(jīng)過(guò)振動(dòng)篩過(guò)濾之后，進(jìn)入到了循環(huán)處理系統(tǒng)當(dāng)中，南昌市城管委環(huán)衛(wèi)處吳軍告訴記者，廠內(nèi)處理的餐廚垃圾全部都是由專業(yè)環(huán)保公司的人免費(fèi)上門收集，并且全程監(jiān)控。目前簽約參與餐廚垃圾無(wú)害化處理的80多家餐飲單位主要以特大型餐飲企業(yè)、機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂、集體用餐配送單位、中央廚房、市屬高效食堂為主，將擴(kuò)大到中型餐飲企業(yè)，中小學(xué)包括托幼機(jī)構(gòu)食堂等400多家單位，南昌市城管委環(huán)衛(wèi)處吳軍估算，400家的餐廚垃圾回收后，每天可減少5噸地溝油流入市場(chǎng)。

  餐廚垃圾的回收處理，不僅能從源頭上斬?cái)嗌a(chǎn)地溝油的黑色利益鏈、減少食品安全威脅，同時(shí)還能避免環(huán)境污染，并且循環(huán)利用乃至變廢為寶，可謂一舉多得。今天，我們就海外取經(jīng)，看看他們是怎么做的。

  先來(lái)看香港?！吨袊?guó)日?qǐng)?bào)》亞太分社記者李濤說(shuō)，在香港處理餐廚垃圾，要受到一系列的法律法規(guī)的監(jiān)管。

  李濤：事實(shí)上香港早在多年前就******了對(duì)餐廳廢油和廚余垃圾的相關(guān)管理規(guī)定，而香港的餐廳在處理廚余垃圾的手段也受到了一系列環(huán)保法律的規(guī)管。這其中包括了空氣污染管制條例、噪音管理?xiàng)l例和水污染管理?xiàng)l例等等，來(lái)保證香港餐廳在廚余的處理時(shí)不會(huì)對(duì)環(huán)境造成任何的不良影響。香港的餐廳被強(qiáng)制搭建隔油池，是為了保證污水中的油脂在排入公共污水渠之前就已經(jīng)被分離出來(lái)，避免對(duì)城市的水資源造成污染。而食物殘?jiān)械挠头萁?jīng)過(guò)隔油裝置嚴(yán)格過(guò)濾回收之后，已經(jīng)分離出了水分和油份的固態(tài)食物殘?jiān)鼤?huì)被食環(huán)署每天統(tǒng)一一次收集起來(lái)。

  地溝油在香港很難回流到餐桌上，根據(jù)媒體的報(bào)道，在香港要開(kāi)餐廳必須要先建好隔油池才能領(lǐng)到牌照，特區(qū)政府的監(jiān)管部門還會(huì)不時(shí)的對(duì)餐廳進(jìn)行監(jiān)督，一旦哪家餐廳牽扯上了地溝油之類的問(wèn)題，除了會(huì)受到監(jiān)管部門的嚴(yán)厲懲罰，這家餐廳基本上也不可能在本地再有生存的機(jī)會(huì)，所以現(xiàn)在香港餐廳里的廢油大部分都被專業(yè)的公司所收購(gòu)，成為了生化柴油的原料。而近些年廢油回收的價(jià)格一直都在漲，目前每噸回收的價(jià)格達(dá)到了3千港元左右，可以說(shuō)真正的實(shí)現(xiàn)了變廢為寶。

  再來(lái)一下看日本，全球華語(yǔ)廣播網(wǎng)日本觀察員黃學(xué)清透露，為避免地溝油流回餐桌，在餐廚垃圾的處理上，日本政府可謂是不惜血本。

  黃學(xué)清：比較喜歡吃油炸的食物，所以無(wú)論是家庭還是餐飲業(yè)都有不少?gòu)U油需要處理，在家庭的廚房里人們沒(méi)有把廢油直接倒入下水道的習(xí)慣，而是把廢油裝進(jìn)油瓶，加入指定的凝固劑固化或者用舊報(bào)紙吸收后作為可燃垃圾處理，餐飲業(yè)的廢油是由專業(yè)公司回收的，餐飲企業(yè)會(huì)把廢油冷卻、過(guò)濾，裝入指定容器，必須保證廢油質(zhì)量，不能混入水和雜物，之后與持有搬運(yùn)和處理回收油相關(guān)執(zhí)照的企業(yè)簽訂合同，由這些專業(yè)的公司負(fù)責(zé)搬運(yùn)和處理。政府出高價(jià)購(gòu)買這些廢油加工成飼料用、工業(yè)用和燃料用油。每天早上行駛在大街小巷的垃圾回收車，使用的燃料很多都是地溝油加工的燃料用油，這種油中加入了蓖麻油，是完全不能食用的，政府購(gòu)買地溝油的價(jià)格高于無(wú)良廠商所能承受的價(jià)格，廠商無(wú)利可圖自然放棄收購(gòu)，而政府的垃圾車使用再生油的價(jià)格低于汽油的價(jià)格，也為政府節(jié)約了開(kāi)支。

  最后來(lái)看澳大利亞。全球華語(yǔ)廣播網(wǎng)澳大利亞觀察員胡方介紹，澳大利亞餐廳垃圾的處理通常會(huì)給餐廳老板帶來(lái)一筆不小的開(kāi)支。

  胡方：通常一個(gè)小型的餐廳一個(gè)月的垃圾處理費(fèi)用大約在500到1000澳幣左右，約合3000到6000人民幣。餐館的垃圾由誰(shuí)來(lái)處理，通常由這個(gè)餐館所處的位置來(lái)決定，如果是在整棟大樓里的餐廳，餐館垃圾會(huì)由大樓統(tǒng)一的垃圾處理中心來(lái)處理，但是如果是獨(dú)門獨(dú)戶的這種餐廳，這種餐廳就必須要自己去聯(lián)系垃圾回收公司。通常餐廳的垃圾桶分為三種，也就是普通垃圾桶、回收垃圾桶和扔瓶子的垃圾桶。垃圾托運(yùn)公司來(lái)處理垃圾的時(shí)候通常以每桶20到30元澳幣，也就是100到200塊人民幣的價(jià)格來(lái)回收這些垃圾。一般獨(dú)門獨(dú)戶的餐廳通常會(huì)設(shè)有一個(gè)垃圾房，垃圾房里面除了儲(chǔ)存這三種類型的垃圾以外，還要留出足夠的時(shí)間以供垃圾車進(jìn)出來(lái)托運(yùn)垃圾。至于垃圾回收的次數(shù)，就取決于餐廳的規(guī)模大小了，通常情況下一些中小型餐廳是一周回收三次左右，而一些大型餐廳是天天都要回收。

  談到地溝油的話題，胡方透露說(shuō)，澳大利亞人從未受過(guò)地溝油的困擾。

  胡方：至于烹飪后殘余用油問(wèn)題，由于澳大利亞的餐飲用油量相對(duì)較少，所以并不是一個(gè)很大的難題。對(duì)于大部分餐廳來(lái)說(shuō)，對(duì)于殘余用油就是僅僅的把殘?jiān)?jiǎn)單過(guò)濾以后，把剩下的油直接傾倒而已，當(dāng)然用過(guò)的油再回收利用這種情況在澳大利亞是從來(lái)沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)的。

　　

發(fā)布于6/5/2017 10:36:49 AM